800 gr älgfilé
3 dl grädde
100 gr ädelost (kvibille)
salt, peppar
soja, eventuellt viltfond

 

1.    Stek filén och krydda.
2.    Ta upp köttet.
3.    Låt skyn ligga kvar i stekpannan och slå på grädde.
4.    Smaka av med salt, peppar, soja och viltfond.
5.    Blanda i hälften av ädelosten och låt den smälta ner i såsen.
6.    Lägg i köttet i såsen och toppa med resterande av osten.
7.    Lägg på lock och låt osten smälta på köttet.
8.    Servera gärna med bakad potatis och en grönsallad.

 

 

Älgfilé i ädelost sås
4 portioner