8 skivor ryggbiff ca 2 cm tjocka
1 1/2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk olja
2 msk hackad färsk timjan

SÅS

2 dl porter
1/2 dl konc svartvinbärssaft
2 dl köttbuljong
1 dl grädde
2 msk mjöl
2 tsk hackad färsk timjan
1 tsk kinesisk soja
salt, peppar

 

1.    Koka upp porter med saft och buljong.
2.    Vispa samman grädde och mjöl och red av såsen.
3.    Smaksätt med timjan, soja och salt och peppar.
4.    Om den är för besk ta lite mer saft eller honung.
5.    Låt såsen koka i 5 min under omrörning.
6.    Salta och peppra biffarna och stek dom i smör.
7.    Servera med sallad, sås och klyftpotatis.

 

 

Älgryggbiff med ädelostsås
4 portioner