300 gr älgkött
1 gul lök
200gr kantareller eller annan svamp
2 msk vetemjöl
1 msk soya
1 tsk timjan
0,5 dl rönnbärsgele
2st mörk oxbuljongtärningar
8 dl vatten
2 dl cream fraice
persilja
rosepeppar

 

1.    Skär köttet i små strimlor.
2.    Skala och hacka löken.
3.    Skölj, rensa svampen och skär den i mindre bitar.
4.    Fräs kött, lök och svamp i lite smör.
5.    Rör i mjölet.
6.    Tillsätt soya, timjan, gele, buljongtärningar, vatten och cream fraice.
7.    Låt soppan koka 5-10 min.
8.    Strö över persilja och nymalen rosepeppar.

 

 

Älgsopppa
4 portioner