1 liten ål (ca 1/2kg)
3/4 l vatten
2-3 tsk salt
4 vitpepparkorn
2 kryddpepparkorn
4 råa potatisar
2 purjolökar
1/2 l mjölk
hackad persilja

 

1.    Flå ålen, ta ur och skölj den.
2.    Skär den i 2-3 cm långa bitar.
3.    Koka upp ålen i en kastrull med saltat vatten.
4.    Låt ålen koka ca 10 minuter.
5.    Skumma och tillsätt kryddor.
6.    Skala och skiva potatisen.
7.    Ansa, skölj och skiva purjolöken.
8.    Lägg potatis och purjolök i kastrullen.
9.    Låt dem koka mjuka.
10.  Späd med mjölken.
11.  Låt soppan koka upp och lägg i rikligt med persilja.

 

 

Ålsoppa
4 portioner