1 kg laxfilé
0.5 dl salt
0.5 dl socker
1 dl finhackad dill
saften av 1 limefrukt
saften av 1 apelsin

 

1.    Halvtina laxen.
2.    Dela den i två filéer.
3.    Blanda socker, salt, limesaft, apelsinsaft och hackad dill.
4.    Gnid in filéerna med hälften av blandningen och lägg sedan ihop filéerna.
5.    Lägg resten av salt/socker blandningen ovanpå laxen.
6.    Lägg den i en kraftig plastpåse.
7.    Förvara kallt 2-3 dygn.
8.    Vänd laxen några gånger under tiden.
9.    Skrapa av kryddorna och skär upp laxen i tunna skivor.
10.  Servera med en god Hovmästarsås.

 

 

Apelsingravad lax