1 lök
2 palsternackor
1 stort syrligt äpple
6 dl grönsaksbuljong
2 msk hackad persilja
1/2 tsk hackade örtkryddor
5 dl mjölk
salt, peppar

TILLBEHÖR

strimlad skinka
äppelklyftor

 

1.    Skala och hacka löken och fräs den i en gryta.
2.    Skala och skiva palsternackor och äpple låt fräsa med 1 minut.
3.    Späd med buljongen, låt sjuda 10 minuter.
4.    Mixa och häll tillbaka i grytan.
5.    Tillsätt persilja och örtkryddor.
6.    Häll i mjölken och låt koka några minuter.
7.    Smaka av med salt och peppar.
8.    Servera soppan het med strimlad skinka och äppelklyftor.

 

 

Äpple och palsternackssoppa
4 portioner