Citruskompott
3 apelsiner
1 blod grape
(1 limefrukt)
2+1 msk socker

 

1.    Tvätta apelsinerna och blod grapen.
2.    Skär av skalet med en vass kniv utan att det vita följer med.
3.    Skär skalet i strimlor och koka dem snabbt i vatten.
4.    Spola dem kallt.
5.    Skär med en mycket tunn vass kniv ut hinnfria apelsin och grape klyftor.
6.    Pressa ut kvarvarande saft, det skall bli cirka två och en halv deciliter.
7.    Räcker det inte så pressa en hel apelsin.
8.    Smält två matskedar socker och tillsätt juicen, låt det koka ihop.
9.    Lägg ner klyftorna och låt dem bli varma.
10.  Smält resterande mängden socker och fräs skalstrimlorna.
11.  Passar till vildfågel.

 

 

Citruskompott
4 portioner