2 medelstora fänkålsstånd
3 stora fasta tomater
1 silver lök eller gul

Marinad
1½ msk vinäger
4 msk olja
salt, peppar

 

1.    Skär bort roten, toppen och de yttersta bladen på fänkälen.
2.    Dela fänkålen på längden och skiva dem tunt.
3.    Skär tomaterna i skivor.
4.    Skala och skär löken i tunna skivor.
5.    Varva allt i en skål.
6.    Rör ihop marinaden och smaka av med salt och peppar.
7.    Häll den över salladen.
8.    Låt stå kallt i 20 minuter.

 

 

Fänkålssallad
4 portioner