800 gr Färsk potatis
4 st Ägg
Rädisor efter behag
Kapris efter behag
Gräslök efter behag
kan tillsättas
50 gr knaperstekt bacon
2 msk finhackad gul eller charlottenlök.
samt dill

Vinegrettsås
1 msk vinäger (röd/vitvins)
3 msk olja (oliv, raps, majs)
1 krm salt
½ krm vit eller svart peppar

 

1.    Skrapa potatisen och koka den.
2.    Låt svalna.
3.    Skär ner potatisen i lagom bitar.
4.    Hårdkoka äggen och grovhacka dem.
5.    Skölj rädisorna och dela dom i bitar.
6.    Blanda i kaprisen.
7.    Blanda vinegretten och häll över.
8.    Låt stå en stund.
9.    Källa Kjell Jakobsson

 

 

Färsk potatissallad i Vinegrett.
4 portioner