3-4 fasanlår per portion
späck
smör
viltbuljong
surkål(recept övrigt)
ölsås(recept sås fågel)

 

1.    Bena ur låren och skär bort senorna .
2.    Lägg en späckstav i varje lår och rulla ihop dem .
3.    Smöra ett ark aluminiumfolie till varje lår och linda in låren ordentligt. Vrid ihop ändarna som på en smällkaramell.
4.    Lägg ned dem i kokande viltbuljong och låt dem få ett hastigt uppkok.
5.    Flytta kastrullen från värmen och låt den vila i ca 5 minuter.
6.    Ta bort folien och skär upp låren på snedden.
7.    Lägg dem på en bädd av sukål och servera ölsås till.

 

 

Fasanlår
4 portioner