4 dl fiskfond
2 dl vitt vin
2 dl creme fraiche
4 havskräftor (kokta)
20 musslor
2 äggulor
1 pkt saffran
salt, peppar

 

1.    Koka musslorna i rikligt med saltat vatten tills de öppnat sig.
2.    Ta dem ur skalet.
3.    Blanda fonden, vinet, creme fraiche och saffran.
4.    Koka upp och krydda.
5.    Vispa ner de två äggulorna i den heta soppan.
6.    Soppan får inte koka mer.
7.    Häll upp soppan och lägg i skaldjuren.
8.    Servera med ett gott bröd till.

 

 

Fisksoppa med skaldjur
4 personer