1 äpple
1 päron
3 plommon
1 msk vatten
1 msk socker
½ dl creme fraiche

 

1.    Tag ur kärnhuset ur äpplet.
2.    Skär av fyra tunna skivor till garnering.
3.    Skala och klyfta ner äpplet i en kastrull.
4.    Skala och ta ur kärnhuset ur päronet.
5.    Klyfta ner halva med äpplet.
6.    Skiva ner plommonen i kastrullen.
7.    Tillsätt socker och vatten.
8.    Koka frukten mjuk.
9.    Kör frukten i matberedaren.
10.  Låt den kallna i den.
11.  Kör sedan ner creme fraichen.
12.  Häll upp och låt stå kallt.
13.  Dela de fyra äppel skivorna på mitten.
14.  Servera med portvins gravadälgfilé.

 

 

Fruktpuré
6 - 8 portioner