2 gurkor
1 gul lök
1 knippa dill
4 dl hönsbuljong
3 dl grädde
salt, peppar
1 dl vitt vin
kräftstjärtar
dillvippor

 

1.    Skala och klyv gurkorna på längden.
2.    Skrapa ur kärnorna.
3.    Skär i bitar.
4.    Skiva löken fint.
5.    Fräs gurka och lök.
6.    Tillsätt hälften av dillen och buljongen.
7.    Låt koka i 30 minuter.
8.    Ta bort dillen och mixa soppan.
9.    Tillsätt grädden.
10.  Låt sjuda i 10 minuter.
11.  Smaka av med salt, peppar och vin.
12.  Häll upp i varma skålar.
13.  Garnera med kräftstjärtar och dill.

 

 

Gurksoppa
4 portioner