150 gram hallon färska eller frysta
1/2 pressad citron
1 dl strösocker
1 äggula
4 äggvitor
salt

 

1.    Smörj och sockra fem sufflé portionsformar.
2.    Mixa hallonen med citronsaften.
3.    Passera hallonsåsen genom en trådsil.
4.    Mixa såsen med hälften av sockret och äggulan till en slät sås.
5.    Vispa resten av sockret med vitorna och salt till styvt skum.
6.    Vänd försiktigt ner hallonsåsen i äggvitan.
7.    Fördela smeten i formarna.
8.    Grädda längst ner i ugnen i 200 grader i ca 15 minuter.
9.    Servera genast.

 

 

Hallonsufflé
5 portioner