1,2 - 1,5 kg benfri entrecôte av älg
1 msk smör
Viltkryddor
Salt

 

1.    Sätt ugnen på 150-170°C.
2.    Krydda köttet med kryddorna och lägg köttet på ett galler i en långpanna.
3.    Stick in köttermomet i köttet.
4.    Stek i 150-170°C i ugnen.
5.    Taq ut köttet när köttermometern visar ca 58°C.
6.    Låt den vila inlindad i folie under tiden du gör såsen.
7.    Såsen görs bäst av att koka upp skyn i långpannan.
8.    Krydda vid behov med viltkrydda eller salt.
9.    Red såsen med majzena uppblandat i lite vatten.
10.  Skär upp köttet och servera.
11.  
12.  

 

 

Helstekt Älgentrecôte
4 portioner