400 g färsk laxfilé
1 dl socker
½ dl salt
2 tsk mald kanel

Gurksallad

1 slanggurka
1 morot
1 msk vitvinsvinäger
1 dl olja

 

1.    Skiva laxen i 3mm tjocka skivor.
2.    Blanda socker och salt.
3.    Strö ett tunt lager i botten på en form.
4.    Lägg ut laxskivorna på blandningen.
5.    Strö på ett lager av blandningen.
6.    Pudra över med kanel.
7.    Grava laxen i sex timmar i kylen.
8.    Skiva gurkan tunt på längden.
9.    Skala och strimla moroten fint.
10.  Rör ihop vinegrätten.
11.  Häll den över salladen.
12.  Servera den gravade laxen med salladen.
13.  Garnera med några blad rosésallad.

 

 

Kanelgravad lax med gurksallad
4 portioner