4 x 1 80 gr kängurufile
2,5 st apelsiner
20 st körsbär
5 dl torrt vitt vin
1 msk körsbärsvinäger
1 50 gr smör
2 tsk socker
florsocker
salt och peppar

 

1.    Värm försiktigt hälften av körsbären och sockret.
2.    Tillätt sedan till vinägern, det vita vinet och en skivad halvapelsin.
3.    Låt detta sjuda ett tag.
4.    Sila såsen noggrant när den blivit tjockare.
5.    Häll den varm på tallriken.
6.    Smält lite smör i en stekpanna.
7.    Stek köttet i det tills alla bitar är färdiga.
8.    Servera omgående.
9.    

 

 

Kängurufilé med apelsin och körsbär
4 portioner