6 st Äggulor
5 dl Vispgrädde
100 g färska lavendel blommor
3/4 dl vatten
200 g Socker
ev. 1 tsk grenandine

 

1.    Koka enlag på socker, vatten och lavendel.
2.    Låt svalna till 70 grader.
3.    Slå den över äggulorna.
4.    Vispa rejält.
5.    Låt kallna.
6.    Vispa grädden fast och vänd ner den i lavendelsmeten.
7.    Färga med Grenadine om smeten är för grå.
8.    Häll i portionsformar och frys in.
9.    Serveras lätt tinad.

 

 

Lavendelparfait
8 - 10 portioner