2 dl vispgrädde
1 äggvita
1 dl socker
250 g hallon
100 g finhackad mörk choklad
2 msk cognac eller whiskey

 

1.    Vispa grädden tjock.
2.    Vispa äggvitan till ett hårt skum.
3.    Tillsätt sockret i äggviteskummet och vispa ytterligare ett par minuter.
4.    Rör ner hälften av hallonen och den hackade chokladen i marängmassan.
5.    Rör ner den vispade grädden och smaksätt med cognac eller whiskey.
6.    Häll parfaiten i en form klädd med plastfolie.
7.    Ställ den i frysen minst 3 timmar.
8.    Stjälp upp parfaiten på ett fat.
9.    Garnera med resten av hallonen.
10.  Pudra eventuellt kakao över parfaiten innan servering.

 

 

Marängparfait med hallon och choklad
4 portioner