1 1/2 l (250g) färska späda nässlor
2 msk smör el. margarin
3 msk vetemjöl
1 1/4 l buljong
litet finklippt gräslök
salt, vitpeppar (el. 4 kryddor)

 

1.    Rensa och skölj nässlorna väl.
2.    Koka dem mjuka i i lätt saltat vatten, ca 15 min.
3.    Passera eller hacka dem tillsammans med gräslöken.
4.    Fräs smör och mjöl, späd med buljong.
5.    Låt soppan koka ca 10 min.
6.    Tillsätt nässlorna och krydda.
7.    Servera med t ex. förlorade eller hårdkokat ägghalvor.

 

 

Nässelsoppa
4 portioner