4 stora päron
1 l vatten
350 g socker
1 pressad citron
5 cm färsk ingefära skalad
2 äggvitor
3 msk amarettolikör

 

1.    Skal, kärna ur och skär pärona i bitar.
2.    Koka upp vattnet.
3.    Lägg ner päron, socker, citron och ingefära.
4.    Rör tills sockret smällt, låt koka tills pärona är mjuka.
5.    Ta upp ingefäran.
6.    Mixa resten till en slät pure.
7.    Låt den kallna i en bunke.
8.    Vispa äggvitorna lätt och blanda ner i puren med likören.
9.    Häll i glassmaskin eller ställ i frysen.
10.  Rör en gångi timman tills det är helt fryst.
11.  Servera gärna i glas och dekorera med bär.

 

 

Päron och ingefärssorbet
6 - 8 portioner