2 dl vatten
50 gram smör
2 dl vetemjöl
3 st ägg

 

1.    Koka upp vatten och smör i en kastrull.
2.    Tillsätt mjölet, lite i taget under kraftig vispning.
3.    Smeten ska släppa från botten och kanter.
4.    Ta kastrullen från värmen.
5.    tillsätt ett ägg i taget under kraftig omrörning.
6.    Klicka eller spritsa ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
7.    Små petits-chouxer ca 1 msk per klick.
8.    Grädda mitt i ugnen i 200 grader.
9.    Klara när dom fått fin färg och blivit lätta och höga.
10.  Öppna inte ugnsluckan för tidigt.
11.  Låt kallna på ett galler.

 

 

Petits-choux