1 medelstor purjolök
2 stora potatisar
4 dl vatten
3 kryddmått salt
1 msk smör
1 dl finhackad persilja

 

1.    Ansa purjon och skär purjolökarna i 1/2 cm tjocka skivor.
2.    Skala potatisen och skär den i 1/2 cm tjocka skivor.
3.    Blanda allt, utom persilja, i en kastrull.
4.    Koka upp och låt koka sakta under lock i 15 minuter.
5.    Vispa soppan, så att den blir trevligt mosig.
6.    Smaka av den.
7.    Rör ned persilja och servera soppan.

 

 

Purjolökssoppa
2 portioner