½ krm saffran (0,25 g)
1 tsk sprit
100 g smör
2 st stora ägg
1½ dl strösocker
100 g riven mandelmassa
½ dl vatten
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st äpplen

 

1.    Sätt ugnen på 200 grader.
2.    Stöt saffranet och blanda det med sprit.
3.    Smält smöret.
4.    Vispa ägg och socker.
5.    Tillsätt mandelmassa, saffran och vatten.
6.    Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
7.    Rör också ner smöret.
8.    Häll smeten i en väl smord muffinsplåt eller tredubbla muffinsformar.
9.    Fyll upp nästan till kanten.
10.  Klyfta äpplena tunt och stick ner dem i muffinsen.
11.  Grädda mitt i ugnen 15-20 min.
12.  
13.  

 

 

Saffransmuffins med äpple
ca 12 st