300 g fryst bladspenat
1 st gullök
1 dl gräslök, hackad
0,8 l grönsaksbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
1 msk flytande margarin
salt och peppar
4 st ägg
4 skivor fullkornsbröd, med hela korn

 

1.    Koka äggen.
2.    Skala och finhacka löken.
3.    Hacka den nu tinade bladspenaten grovt.
4.    Fräs lök och spenat i flytande margarin i en kastrull.
5.    Tillsätt buljong och grädde och låt koka 3-4 minuter.
6.    Red av en aning med vetemjölet utrört i lite vatten.
7.    Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.
8.    Servera soppan med hårdkokta ägghalvor och bröd.

 

 

Spenatsoppa med ägg (GI )
4 portioner