1½ l färska trattkantareller
2-3 msk smör
1 liten purjolök
3 msk vetemjöl
3 dl grädde
7 dl hönsbuljong
½ tsk salt, svartpeppar
2-3 msk cherry

 

1.    Hacka svampen och fräs i hälften av smöret.
2.    Finstrimla purjolöken och lägg i grytan.
3.    Tillsammans med resten av smöret.
4.    Strö över mjölet och rör om.
5.    Späd med grädde och buljong lite i taget.
6.    Koka i svag värme 30 min.
7.    Smaksätt med salt, peppar och cherry.
8.    Servera med bröd.

 

 

Svampsoppa
4 portioner