100 g skalade räkor
(köp oskalade räkor)
400 g torsk
fiskbuljong
2 st röd paprika
1 st purjolök
tomatpuré
3 dl matlagningsgrädde
1 dl vitt vin
1 msk olja
1 burk fiskrom
1 burk lätt crème fraiche

 

1.    Fräs räkskalen med oljan.
2.    Koka skalen med buljongen i 5-10 min.
3.    Plocka ur skalen.
4.    Blanda i grädde och tomatpuré, vitt vin.
5.    Strimla paprikorna och purjolöken.
6.    Skär fisken i bitar.
7.    Lägg i grytan.
8.    Koka fisken mjuk.
9.    Blanda en burk lätt crème fraîche med fiskrom och vitlök.
10.  Klickas i soppan på tallriken.

 

 

Sydfransk fisksoppa (GI )
4 portioner