pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g Svenskt Smör
1 tsk vatten
1 tsk strösocker

fyllning

2 ägg
2 dl siktat florsocker
saften och rivet skal av en stor citron
1 dl Vispgrädde

 

1.    Mixa ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
2.    Lägg degen kallt i 30 minuter.
3.    Kavla ut degen och fodra pajformarna.
4.    Förgrädda pajskalen 10 minuter i 225°.
5.    Rör samman fyllningen och fyll pajskalen.
6.    Sänk till 200°.
7.    Grädda i 20 minuter eller tills citronkrämen stelnat.
8.    Pudra gärna med florsocker när pajen svalnat.
9.    Dekorera med physalis eller annan exotisk frukt.

 

 

Syrlig citronpaj
6 - 8 portioner