LAG

1 l vatten
3/4 dl salt
1/4 dl socker

TILL KOKNING

2 st morötter
2 st purjulökar
6 st kryddpepparkorn
1 st lager blad
timjan
några persilje kvistar

 

1.    Koka upp lagen.
2.    Låt kallna.
3.    Skölj tungan noga.
4.    Lägg i trångt kärl.
5.    Häll på lag så det täcker
6.    Låt stå svalt 2 dygn.
7.    Ta upp tungan och skölj av.
8.    Lägg i trång kastrull.
9.    Täcks med vatten.
10.  Koka upp skumma väl.
11.  Lägg i grönsakerna och kryddor.
12.  Smaka av om sältan är bra,
13.  Koka i 2-3 timmar.
14.  Flå och tillbaka i spadet.

 

 

Tunga rimmad