500 g innanlår av älg
8 medelstora potatisar
4 gula lökar
salt, peppar
½ dl finhackad persilja
4 äggulor
ev riven pepparrot

 

1.    Hacka löken.
2.    Fräs den vackert gul i smör.
3.    Skala och skär potatisen i tärningar.
4.    Fräs i smör.
5.    Låt eftersteka tills de är mjuka.
6.    Blanda med den hackade löken.
7.    Skär köttet i tärningar.
8.    Krydda med salt och peppar.
9.    Stek det i smör.
10.  Lägg upp kött och potatis lökblandningen var för sig på tallrikar.
11.  Strö över persilja.
12.  Toppa med en äggula.
13.  Servera med pepparroten brevid.

 

 

Vild rydberg
4 portioner