6 st äggulor
3/4 dl florsocker
1½ dl marsalavin
rivet skal av ½ citron

 

1.    Vispa äggulor och socker pösigt i en skål.
2.    Ställ skålen i varmt men ej kokande vattenbad.
3.    Häll i vinet.
4.    Vispa kraftigt gärna med elvisp tills krämen är skummig.
5.    Tillsätt citronskalet.
6.    Ta ur skålen ur badet.
7.    Vispa tills den är ljummen.
8.    Häll upp i coupglas.
9.    Garnera med frukt eller bär.

 

 

Zabione
4 - 6 portioner